食品添加剂是什么

食品 添加剂是指用于改善食品色、香、味等品质、延长食品的保存期限、增加食品的营养成分、便于食品加工运输等二添加的一类化学合成或物质。目前，在我国允许使用的食品添加剂有2300多种，食品添加剂有的是物质，也有的是人工合成的。

按照食品添加剂的功能，也就是说其添加在食品中发挥的作用，可分为23大类，主要是：防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、凝固剂、膨松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、拮抗剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、香料、营养强化剂、酸度调节剂、护色剂、胶姆糖基础剂、水分保持剂、稳定剂和复配食品添加剂。

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，给食品工业带来了很大的好处，可以防止食品变质，改善食品感官性状，保持食物的营养，便于加工和运输、存储等，但是使用食品添加剂应该注意使用的要求：

**、食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准，并经*人民共和国正式批准、公布;

第二、不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。不得使用非**生产厂、无生产许可证及污染或变质的食品添加剂;

第三、不影响食品感官理化性质，对食品营养成分不应有破坏作用;

第四、食品添加剂在达到一定使用目的后，经加工、烹调或储存时，能被破坏或排除;

第五、经过安全性毒理学评价证明在使用 ** 内长期使用对人体安全无害。

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